巴东白皮大蒜皮白、个大，多产于野三关一带，是我县外贸出口的主要品种之一。
　　巴东白皮大蒜经过化验表明：富含多种维生素、碳水化合物、无机盐和人体所必需的多种氨基酸，含挥发油0.2%。蒜头中的微量元素硒和锗的含量较高，其中硒含量达到0.276毫克／克，是一般蔬菜的20-30倍。大蒜含植物杀菌素，具有广谱的抗菌作用，用于防治胃肠疾病、肺病、感冒、脑膜炎、百日咳效果极佳。